Salade de macaroni au kacha et champignons
Ingrédients pour :
3 portions
– 125 ml de kacha rôti
– 15 ml d’huile de tournesol
– 300 ml d’eau salée
– 250 g de macaronis en coudes
– Eau salée pour la cuisson des macaronis
– 1 grosse échalote française rouge hachée finement
– 45 ml d’huile de tournesol
– 5 ml de graines d’aneth
– 227 g de champignons de Paris en tranches
– Sel et poivre
– 15 ml de vinaigre de cidre
Opérations :
- Faire d’abord cuire le kacha dans le 15 ml d’huile de tournesol pour l’empêcher de devenir collant à la cuisson. Ajouter les 300 ml d’eau salée, amener à ébullition et cuire à feu moyen-doux, avec un couvercle. Retirez du feu lorsque le kacha a pratiquement tout bu l’eau. Laisser finir la cuisson, en dehors du feu.
- Faire cuire les macaronis dans de l’eau salée, à votre gout, puis les égoutter dans un tamis.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile de tournesol et y attendrir l’échalote française avec les graines d’aneth. Ajouter les champignons tranchés et les tourner dans l’huile pendant 1 min.
- Saler et poivrer les champignons.
- Ajouter le kacha et les macaronis égouttés et mélanger le tout en défaisant les grumeaux de kacha.
- Arroser la salade de vinaigre et bien mélanger le tout.
- Servir chaud ou froid.
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