Salade de lentilles au concombre de l’ile de Laval
Ingrédients pour :
4 portionss portionss
– 1 laitue Boston moyenne
– 1 boite de lentilles brunes
– 1 concombre anglais
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre du moulin
— 22.5 ml de jus de citron
— 5 ml de moutarde de Dijon
— 2.5 ml de graines d’aneth (facultatif) ou 30 ml d’aneth frais
— 45 ml d’huile d’olive vierge
Opérations :
- Répartir les feuilles de laitue Boston, rafraichies à l’eau froide et essorées, dans les 4 assiettes creuses d’entrée.
- Dans un bol, déposer la boite de lentilles égouttées dans un tamis, rincées à l’eau froide et égouttées de nouveau.
- Couper le concombre pelé en petits quartiers et l’ajouter aux lentilles.
- Préparer la vinaigrette dans un petit pot, le fermer, l’agiter vivement et la verser sur les légumes du bol.
- Touiller la salade et la répartir dans les assiettes couvertes de feuilles de laitue
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