Salade de légumes, œufs durs et thon
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 laitue romaine hachée en morceaux
– 150 g de haricots verts cuits
– 300 g de tomates moyennes en quartiers
– 2 œufs durs en quartiers
– 1 petite échalote hachée
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 30 ml de persil haché
– 1 boite de thon pâle égoutté
– 60 ml d’olives de votre choix
– Vinaigrette :
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml de paprika espagnol
– 2,5 ml de coriandre moulue
– 30 ml de jus de citron
– 90 ml d’huile d’olive vierge
Opérations :
- Étaler la romaine dans un grand plat de service.
- Parsemer les haricots verts, les tomates et les œufs durs sur cette laitue.
- Ouvrir la boite de thon, l’égoutter et la répartir entre les légumes et les œufs.
- Saupoudrer ces légumes d’échalote, d’ail, de persil et d’olives.
- Préparer la vinaigrette dans une petit bocal, le fermer et l’agiter vivement.
- Brasser à nouveau, juste au moment de servir la salade et la verser, un peu partout sur la salade.
- Chacun touille sa salade dans son assiette.
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