Salade de légumes congelés et de serre
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 litre de haricots verts congelés en bouts
– Eau salée pour la cuisson des haricots
– 1 concombre anglais en bouts de 2-3 cm
– 1 gros poivron jaune en bouts de 3 cm
– 1 botte de radis coupés en bouts de quartiers
– 1 rosse tomate de serre en quartiers
– Vinaigrette de votre choix
Opérations :
- Amener 1 litre d’eau salée à ébullition dans une marmite.
- Verser le litre de bouts de haricots verts congelés et ramener l’ébullition.
- Compter 5 min de cuisson à partir du moment où l’ébullition a repris.
- Égoutter les haricots dans une passoire et les remettre dans une marmite d’eau froide pour fixer leur couleur et arrêter leur cuisson.
- Laisser égoutter dans une passoire.
- Pendant ce temps, préparer le concombre, les radis et le poivron en les taillant en petits bouts de la longueur des haricots.
- Les mettre ensemble dans un bol à salade et les couvrir de vinaigrette au moment du service. Répartir la salade dans 4 assiettes creuses.
- Faire un trou au milieu de chaque salade pour y déposer 3 quartiers de tomates.
- Chacun assaisonne sa tomate comme il le désire.
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