Salade de lagopède des saules au céleri et noix de Grenoble
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g (400 ml) de céleri en fines rondelles
– 200 g (400 ml) de lagopède rôti en petits dés qu’on peut remplacer par un reste de gélinotte, tétras, dinde ou poulet
– 50 g (100 ml) de noix de Grenoble hachées
– 100 g de mayonnaise légère
– 60 ml de crème 35%
– 5 ml d’huile noix
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Préparer le céleri, les noix et le lagopède et les mettre dans un bol à salade pour les mélanger.
- Répartir ensuite cette salade dans 4 bols à salade individuels.
- Préparer la sauce dans un petit bol en fouettant ensemble la mayonnaise, la crème, l’huile de noix et les assaisonnements.
- En déposer un chapeau sur chaque salade.
- Chacun touille sa salade lui-même.
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