Salade de jambon aux kiwis
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 litre de petites feuilles de romaine et de quelques petites feuilles de betteraves
– 4 kiwis pelés et coupés en bâtonnets
– 175 g de tranches fines de jambon coupées en languettes fines ou larges
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde de Dijon
— 5 ml d’huile de moutarde indienne
— 20 ml de vinaigre de vin blanc
— 60 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Dans une grande assiette de service, déposer les petites feuilles de romaine et de betteraves.
- Répartir les bâtonnets de kiwi sur cette laitue.
- Déposer ensuite les languettes fines de jambon au centre de la salade et les languettes larges sur le pourtour de l’assiette.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et bien l’agiter avant de la verser, au dernier moment, sur la salade.
- Chacun se sert et touille sa portion dans son assiette.
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