Salade de haricots verts à la crème sure de l’Ile du Prince-Édouard
Ingrédients pour :
2 portions
– 200 g de haricots verts cuits ou en conserve et bien égouttés
– 2 oignons verts hachés finement
– 30 ml de crème sure
– 1 ml de sel
– ½ ml de poivre
– 1 ml de sucre
– Feuilles de laitue frisée
Opérations :
- Faire cuire de petits haricots verts au préalable dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min, après le début de l’ébullition. Les plonger dans de l’eau froide pour les refroidir et bien les égoutter.
- Les mettre dans un bol avec les oignons verts.
- Mélanger la crème sure avec le sel, le poivre et le sucre dans un petit bol avant de la mélanger aux haricots.
- Étaler des feuilles de laitue comme fond sur une assiette et déposer la salade au centre.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de l’Ile du Prince-Édouard