Salade de grelots aux pissenlits, radis et œufs durs
Ingrédients pour :
4 portions
– 3 œufs durs extra gros
– Eau bouillante vinaigrée pour la cuisson des œufs durs
– 450 g de grelots (petites pommes de terre)
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pommes de terre
– 200 g de radis en rondelles
– 125 ml d’échalotes vertes hachées
– Une douzaines de feuilles de pissenlits
– Vinaigrette :
— 20 ml de jus de citron
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 2.5 ml de sucre
— 60 ml d’huile de tournesol vierge
Opérations :
- Faire cuire séparément les pommes de terre et les œufs, à votre gout.
- Laisser refroidir les deux aliments au moins 3 h.
- Couper les pommes de terre en tranches et les mettre dans un bol à salade.
- Ajouter les feuilles de pissenlit coupées en bouts et 65 ml de vinaigrette tout de suite pour empêcher les pommes de terre de coller entre elles.
- Incorporer ensuite les rondelles de radis et les échalotes hachées.
- Présenter à l’assiette avec des quartiers d’œufs durs.
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