Salade de frisées rouge et verte aux atocas séchés et noix noires
Ingrédients pour :
2 portions
– 150 g de feuilles de laitue frisée verte et de frisée rouge
– 150 ml de canneberges séchées du commerce
– 60 ml de noix noires du Québec ou de noix de Grenoble hachées
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 15 ml de vinaigre de framboise
— 45 ml d’huile d’arachide ou de colza
Opérations :
- Laver et essorer les feuilles des deux frisées.
- Les déchiqueter grossièrement dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et l’émulsionner avant de la verser sur la laitue.
- Saupoudrer la salade touillée d’atocas et de noix.
- Accompagne bien les fromages, comme sur la photo, ou les saucisses de porc et bacon ou jambon, ou les quiches québécoises végétariennes.
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