Salade de crevettes aux sandwichs de crudités
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 tranches de pain de bé entier
– 125 ml de radis coupés en très petits dés
– 125 ml de concombre libanais coupé aussi en très petits dés, pelure comprise
– 80 g de mayonnaise pour les 2 sandwichs
– Sel et poivre au gout
– ½ laitue iceberg tranchées assez finement
– 5-6 cuillers à soupe de mayonnaise
– Petites tomates décoratives
– 150 g de crevettes nordiques fraîches ou dégelées la veille au réfrigérateur
Opérations :
- Mettre les radis dans un petit plat, les mélanger avec 40 g de mayonnaise et les assaisonner seulement après pour ne pas dégorger les radis et les rendre liquides.
- Faire la même chose avec le concombre libanais.
- Sur une planche de bois, étaler 2 tranches de pain, initialement côte à côte, en tartiner une de toute la préparation de radis et l’autre de margarine légère. Refermer le sandwich et le couper en 4 parts égales
- Faire le même type de sandwich avec la préparation de concombre.
- Hacher la laitue et l’étaler dans un grand plat de service,
- Entourer ce fonf de laitue avec les quarts de sandwich en alternance,
- Répandre les crevettes sur la laitue et les parsemer de cuillers de mayonnaise.
- Décorer avec les petites tomates.
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