Salade de crabe d’avril des Grandes-Bergeronnes
Ingrédients pour :
4 portions
– 3 ensembles de pattes de crabe des neiges cuites, fraiches
– 1 laitue Iceberg
– 2 tomates de serre
– 200 g de mayonnaise légère
Opérations :
- Sortir la chair des pattes de crabe et la conserver au réfrigérateur, couvert d’un papier-film, jusqu’au repas.
- Hacher la laitue en lamelles et la répartir dans 4 assiettes creuses.
- Placer le crabe dans des cassettes pour le mouler et le répartir sur les 4 assiettes de laitue.
- Entourer chaque salade de quartiers de tomate.
- Déposer un chapeau de mayonnaise sur le crabe et des demi-cuillers à thé de mayonnaise sur la laitue, tout autour.
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