Salade de coquillettes au saucisson italien
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 ml de petites coquillettes sèches
– Eau salée pour la cuisson des coquillettes pendant 10 min, à partir de l’ébullition.
– 1 poivron vert préparé, coupé en dés
– 20 tomates-cerises coupées en 2
– 20 fines tranches de saucisson italien piquant coupées en 4
– Vinaigrette :
— 1 ml de sel
— 1 pincée de poivre noir
— 2.5 ml d’herbes italiennes en mélange
— 15 ml de vinaigre balsamique
— 45 ml d’huile d’olive vierge
Opérations :
- Cuire d’abord les coquillettes dans l’eau bouillante salée, selon les instructions selon la boite d’emballage.
- Les égoutter et les mettre dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
- Les égoutter soigneusement à nouveau.
- Les mettre dans un bol à salade avec les dés de poivron vert, les demi-tomates cerises et les quarts de tranches de salami.
- Préparer la vinaigrette et l’ajouter à la salade, 30 min avant le service pour que les coquillettes s’imbibent de la vinaigrette.
- Servir à la température de la pièce pour un meilleur gout.
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