Salade de chou rouge et carottes
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 g de carottes râpées
– 250 g de chou rouge haché finement
– 5 ml de sel
– 15 ml de jus de citron
– 1 ml de poivre
– 15 ml d’huile de noix
– 30 ml d’huile d’arachide
Opérations :
- La veille, mélanger dans un contenant avec couvercle, le chou, les carottes et le sel. Laisser ainsi au réfrigérateur jusqu’au lendemain pour assouplir le chou.
- Au moment du service, fouetter ensemble le jus de citron, le poivre et les huiles et verser sur la salade ramollie.
- Saupoudrer de persil haché pour servir.
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