Salade de chou-rave et pomme de Saint-Césaire
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g de chou-rave râpé
– 1 pomme Cortland coupée en dés
– 1 échalote française en rondelles
– Vinaigrette :
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 2.5 de sel
– 5 ml de moutarde de Dijon
– 25 ml de vinaigre de cidre
– 60 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Préparer le chou-rave, l’échalote et la pomme dans un bol.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal, le refermer et agiter le tout vivement pour produire l’émulsion.
- Ajouter la vinaigrette à la salade et servir avec quelques feuilles de mesclun, au moment du service.
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