Salade de chicorée d’hiver
Ingrédients pour :
4-5 portions
– 1 laitue chicorée
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde de Dijon
— 5 ml de sucre
— 20 ml de vinaigre de vin blanc
— 60 ml d’huile de pépins de raisin
Opérations :
- Laver soigneusement la chicorée et l’essorer dans une essoreuse à laitue.
- La déchiqueter dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal et l’ajouter à la chicorée juste avant le service.
- Touiller la salade.
- Accompagne bien des œufs durs, du jambon ou un fromage ferme.
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