Salade de champignons et cœurs d’artichauts avec crevettes à l’ail
Ingrédients pour :
4 portions
– ½ paquet de crevettes congelées non cuites canadiennes (environ 400 g congelées et 300 g dégelées)
– 227 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en tranches
– 1 boite de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en rondelles
– Vinaigrette :
— 30 ml de jus de citron
— 3 ml de sel
— 2 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 5 ml de paprika espagnol
— 5 ml de cumin moulu
— 30 ml d’huile d’olive pressée à froid
– 50 g de beurre
– 20 g d’ail haché
– 15 ml de persil plat haché
Opérations :
- Faire dégeler les crevettes la veille, au réfrigérateur et les égoutter.
- Retirer leur carapace et les tenir au frais jusqu’au moment du repas.
- Dans un bol, mélanger les tranches de champignons et les rondelles de cœurs d’artichauts.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et la mélanger à la salade, 30 min avant le repas.
- Faire chauffer le beurre dans une poêlon et y attendrir l’ail pendant 30 sec.
- Incorporer les crevettes et les faire rosir de tous les côtés en les mélangeant avec l’ail.
- Les accompagner de la salade.
- Les saupoudrer de persil haché.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :