Salade de carottes râpées aux raisins dorés et abricots séchés
Ingrédients pour :
8 portions
– 600 g de carottes pelées et râpées
– 1 échalote française hachée finement
– 125 ml de raisins dorés
– 15 abricots séchés coupés en deux, puis en dés
Vinaigrette :
— 30 ml de persil haché
— 30 ml de jus de citron
— 4 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2,5 ml de moutarde sèche
– -5 ml de sucre
— 90 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Mélanger les légumes et le persil dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal que vous fermez et agitez vivement pour émulsionner le mélange.
- Verser sur la salade et mélanger.
Note : se prépare longtemps d’avance et s’apporte bien dans les lunchs.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :