Salade de carottes râpées aux noisettes et crème d’orange et de citron
Ingrédients pour :
2 portions
– 200 g de carottes râpées finement
– 100 g de noisettes (avelines) hachées en petits morceaux au broyeur électrique
– 30 ml de persil frisé haché
– 30 ml de jus d’orange
– 10 ml de jus de citron
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml de sucre
– 45 ml de crème 35%
Opérations :
- Dans un bol, déposer les carottes, les noisettes hachées et le persil en les mélangeant sommairement.
- Dans un petit bol, mélanger les jus d’orange, de citron, les assaisonnements, le sucre et la crème.
- Verser cette sauce sur la salade de carottes et bien mélanger le tout.
- Répartir la salade dans des bols d’entrée.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine française contemporaine