Salade de carottes aux figues séchées
Ingrédients pour :
4 portions
– 400 g de carottes râpées
– 150 g de figues séchées, coupées en petits morceaux
– 30 ml de cerfeuil haché
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 15 ml de vinaigre de vin blanc
— 5 ml de moutarde de Dijon
— 15 ml d’huile de noix
— 45 ml d’huile d’arachide
Opérations :
- Dans un bol à salade, mélanger les carottes et les figues en morceaux.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol et la verser dans la salade en mélangeant le tout.
- Intégrer le cerfeuil à la dernière minute.
- Accompagner de pain de campagne.
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