Salade de brocoli et carottes au bacon et fromage
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 gros brocoli coupé en petits morceaux après en avoir pelé le pied
– Un peu d’eau pour le blanchissage du brocoli et pour son refroidissement après sa cuisson
– 250 g de carottes de couleur pelées et râpées
– 250 ml de cheddar doux râpé
– 250 g de bacon à l’érable cuit dans un poêlon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. (L’égouter sur du papier-tissus avant de le couper en petits bouts.)
– 125 ml de raisins bruns
– 125 ml de graines de tournesol écalées et salées
– 75 g d’oignon rouge pelé coupé en dés
– 250 ml de mayonnaise légère
– 15 ml de sucre
– 15 ml de vinaigre de cidre
Opérations :
- Préparer les ingrédients individuellements avant de les mélanger.
- Mettre le brocoli préparé dans un bol à salade avec les carottes râpées, le fromage râpé, le bacon cuit en petits morceaux, les raisins, les graines de tournesol, l’oignon en dés.
- Dans un petit bol, déposer le sucre et le mélanger avec le vinaigre de cidre.
- Ajouter la mayonnaise en fouettant le tout.
- Verser cette sauce dans la salade et placer la salade dans un contenant avec couvercle pour la laisser mariner jusqu’au lendemain.
- Servir froide dans un bol.
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