Salade de boulghour aux courgettes, tomates et fruits secs
Ingrédients pour :
6 portions
– 350 ml de boulghour moyen
– 700 ml d’eau chaude
– 450 g de petites courgettes vertes en fines tranches
– 450 g de tomates à salade en petits quartiers
– 100 g d’abricots secs en fines lamelles
– 100 g de raisins dorés
– 10 g d’ail haché
– 30 ml de menthe hachée finement
– 3 oignons verts hachés finement
– 90 ml de jus de citron frais
– 5 ml de sel
– 2 ml de Cayenne
Opérations :
- Verser le boulghour dans une casserole, puis ajouter l’eau chaude par-dessus. Couvrir la casserole pour laisser le temps au boulghour de boire toute l’eau.
- Dans un grand bol à salade, déposer le reste des aliments de la liste, en la suivant par ordre.
- Mélanger le tout avant d’ajouter le boulghour gonflé complètement, sans résidu d’eau.
- Mettre la salade au réfrigérateur au moins 1 h avant de consommer.
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