Salade de betteraves aux couleurs du Maroc
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de betteraves cuites en tranches, décongelées ou fraîches
– 1 orange en quartiers
– Vinaigrette :
— 30 ml de jus d’orange
— 15 ml d’eau de fleur d’oranger
— 5 ml de sucre
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de Cayenne ou de sauce Harissa
— 1 ml de cannelle
Opérations :
- Étaler les betteraves dans une assiette de service.
- Les entourer de quartiers d’orange.
- Préparer la vinaigrette que vous versez ensuite sur les betteraves.
- Accompagner de pain pita.
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Cuisine du Maroc