Salade de betteraves et patates douces du Pacifique-Sud
Ingrédients pour :
4 portions
– 300 g de betteraves cuites en dés
– 3 patates douces pelées et cuites en dés
– 2 œufs durs
– 250 ml d’oignons verts hachés
– Sauce :
— 60 ml de mayonnaise
— 5 ml de cumin moulu
— 15 ml de vinaigre de vin rouge
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de chili fort moulu
Opérations :
- Quelques heures au préalable ou la veille, préparer les betteraves et les patates douces.
- Faire cuire, en même temps, les œufs durs.
- Préparer la sauce-vinaigrette dans un petit bol de vitre et mettre au frais.
- Au moment du service, mélanger les légumes avec la sauce avant d’ajouter les oignons verts.
- Vérifier les assaisonnements et les ajuster à votre goût, s’il y a lieu.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Vanuatu, Océanie