Salade de betteraves au fromage de chèvre émietté
Ingrédients pour :
4 portions
– 300 g de betteraves en dés
– 120g de fromage de chèvre émietté
– 45 ml de persil haché
– Vinaigrette
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 45 ml d’huile d’olive
– 15 ml de jus de citron
– 5 ml d’herbes provençales
Opérations :
- Préparer les betteraves dans une assiette de service évasée.
- Les saupoudrer de brisures de fromage de chèvre et de persil haché.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal. Le fermer et l’agiter. Le répandre sur la salade au moment du service.
- Accompagner de pain baguette, en entrée ou en repas léger.
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