Salade de betteraves à l’oignon et esturgeon fumé du Lac-Saint-Pierre
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 betteraves moyennes cuites et refroidies, puis coupées en tranches
– 1 oignon blanc sucré coupé en rondelles
– 280 g d’esturgeon fumé coupé en fines tranches
– 125 g de mayonnaise
– 30 ml de ciboulette hachée
Opérations :
- Préparer les légumes et les placer, en alternance, dans les 4 assiettes d’entrée, comme sur la photo.
- Saupoudrer la salade de ciboulette hachée et placer un chapeau de mayonnaise au centre.
Note : cette salade fait un bon repas d’automne du midi.
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