Salade chaude de pennine aux légumes grillés
Ingrédients pour :
4 portions
– 375 g d’asperges pelées et coupées en bouts de 5 cm
– 227 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en deux
– 1 poivron rouge en lamelles
– 1 courgette en tranches
– 60 ml d’huile d’olive
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml de thym séché
– 5 ml de sauge séchée
– 1 piment fort haché finement, sans graines
– 500 ml de pennine
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pennine
Opérations :
- Préparer les légumes et les mettre dans un grand bol.
- Les arroser d’huile d’olive avant de les assaisonner et de les saupoudrer d’herbes.
- Bien mélanger le tout pour que les assaisonnements et les herbes collent sur les légumes.
- Partir le barbecue à 400 ° F.
- Lorsque le barbecue est prêt, déposer un panier à griller bien huilé et y mettre les légumes marinés.
- Partir l’eau des pâtes et y faire cuire les pennine pendant 12 min.
- N’oubliez pas de brasser souvent le panier de légumes pour les faire griller le plus uniformément possible.
- Lorsque les deux sont prêts, égoutter les pâtes et les mélanger aux légumes grillés.
- On pourra ajouter un peu d’huile piquante et d’autres assaisonnements, si désiré.
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Inspiré d’un magazine canadien