Salade aux lentilles de Ville de Laval
Ingrédients pour :
2-3 portions
– 2 boites de lentilles de 540 ml égouttées et rincées à l’eau froide puis bien égouttées une deuxième fois
– 1 échalote française hachée finement
Vinaigrette
– 15 ml de vinaigre à l’estragon
– 5 ml de sucre
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre noir
– 2.5 ml d’estragon séché
= 2.5 ml de moutarde de Dijon
– 45 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Préparer les lentilles et les mettre dans un bol.
- Préparer la vinaigrette en suivant l’ordre donné des ingrédients, de préférence dans un petit bocal pour faciliter l’émulsion.
- Ajouter la vinaigrette au moment du service, seulement.
- Servir sur une feuille de laitue Boston ou dans un bol.
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