Running Chou Bean Salad (salade de chou aux fèves et Kam)
Ingrédients pour :
8 portions portions
– 1 boite de haricots blancs de type Navy ou Soisson de 540 ml
– 300 g de chou haché en lamelles
– 2 oignons verts hachés
– 300 g de concombre anglais coupé en dés
– 1 boite de viande en conserve de type Klik ou Kam de 340 g
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde sèche
— 30 ml de vinaigre de vin blanc ou de riz
— 60 ml d’huile de tournesol
— 30 ml de crème à 15 %
Opérations :
- Ouvrir la boite de haricots et verser les haricots dans un tamis pour les laver et éliminer leur liquide visqueux de cuisson. Laisser égoutter.
- Dans un bol à salade, déposer le chou et l’oignon vert haché puis le concombre en dés.
- Ouvrir la viande en conserve et la couper en dés de 1 cm. Les ajouter aux légumes.
- Intégrer les haricots égouttés à la salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol à l’aide d’un fouet et la verser sur les légumes.
- Bien mélanger le tout.
- Cette salade-repas se conserve bien au frigo pour le lunch du lendemain.
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