Rôti d’épaule de porc aux champignons et céleri
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 rôti d’épaule de porc avec couenne et os d’environ 1.5 kg
– 15 ml de beurre
– 15 ml d’huile
– Sel et poivre au gout
– 200 g d’oignon en demi-rondelles
– 250 ml d’eau
– 227 g de champignons nettoyés et tranchés
– 300 g de branches de céleri nettoyées et coupées en tranches
Opérations :
- Faire chauffer le four à 325 º F.
- Dans une rôtissoire à fond épais, faire brunir dans l’huile et le beurre le rôti de porc de tous les côtés après l’avoir salé et poivré.
- L’entourer des rondelles d’oignons et l’arroser avec la tasse d’eau.
- L’envoyer au four pour 1 h.
- Pendant ce temps, préparer les champignons et le céleri. Les ajouter après la première heure de cuisson, avec sel et poivre à votre gout, et continuer la cuisson du rôti pendant 2 autres heures.
- Servir avec une purée de pommes de terre.
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