Rôti de porc aux atocas de New-Richmond
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 rôti de porc de 500 à 600 g avec couenne, si possible
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile de tournesol
– Sel et poivre pour le rôti
– 200 g d’oignon émincé
– 200 ml de gelée d’atocas
– 125 ml d’eau chaude
Opérations :
- Partir le four à 325 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, saisir le rôti de porc dans le beurre et l’huile, de tous les côtés.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les oignons émincés tout autour pour les faire attendrir pendant 2 min.
- Incorporer la gelée d’atocas aux oignons et badigeonner le rôti avec cette sauce.
- Incorporer l’eau et amener à ébullition.
- Envoyer au four pour 2.30 h.
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