Rôti de palette aux oignons, carottes et Seven Up
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 ml d’huile végétale
– 15 g de beurre
– 500 g d’oignons à bouillir en rondelles
– 1 rôti de palette de bœuf de 1.5 kg
– 500 g de carottes en rondelles
– 2.5 ml de sel
– Poivre au gout
– 1 boite de bouillon de bœuf concentré de 284 ml
– 1 canette de Seven Up Diète
– 5 ml de thym séché
– 650 g de pommes de terre en cubes
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pommes de terre
Opérations :
- Partir le four à 250 º F.
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole de fonte émaillée et y faire brunir le rôti de palette de tous les côtés.
- Retirer le rôti de la casserole pour y faire attendrir les oignons et les carottes dans le même gras pendant 2 3- min en brassant sans arrêt.
- Saler et poivrer le tout.
- Verser le bouillon de bœuf concentré et le Seven Up sur le tout et amener à ébullition.
- Envoyer au four pour 6 h.
- À la fin de la cuisson de la viande, faire blanchir les pommes de terre en cubes dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les mettre dans le jus de cuisson de la viande, pendant la dernière demi-heure de cuisson.
- Servir avec des cornichons maison.
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