Rôti de bœuf aux pommes de terre et fleur d’ail
Ingrédients pour :
4 à 6 portions
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile végétale
– 1 rôti de palette de bœuf de 1.5 kg
– 100 g de fleur d’ail haché fraiche ou en conserve dans l’huile ou congelée en glaçons ou 1 plant d’ail avec ses queues vertes
– 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en tranches
– 900 ml de bouillon de bœuf du commerce
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Partir le four à 300 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, faire chauffer le beurre et l’huile jusqu’à ce que le beurre devienne brun pâle.
- Sauter le rôti de palette de tous les côtés dans ce gras.
- Saupoudrer le rôti avec la fleur d’ail ou l’ail vert en feuille hachée.
- Verser le bouillon de bœuf par dessus et poivrer.
- Ajouter les pommes de terre en mettant le rôti au milieu d’elles.
- Amener le liquide à ébullition.
- Couvrir et mettre au four,
- Faire cuire pendant 4 h.
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