Riz au chou frisé, lait de coco et raisins dorés
Ingrédients pour :
4 portions
– 15 feuilles de chou frisé sans les côtes, environ 275 g
– 30 ml d’huile de noix de coco
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 10 g de gingembre frais haché
– 250 ml de riz basmati
– 300 ml d’eau
– 7.5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre noir
– 5 ml de sucre
– 15 ml de curry de Madras
– 150 ml de raisins dorés
– 1 boite de lait de coco de 400 ml
Opérations :
- Préparer les feuilles de chou frisé après les avoir lavées et essorées, en enlevant les côtes et en les hachant en petits morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile de coco pour y attendrir l’ail, l’oignon et le gingembre pendant 2 min, à feu moyen.
- Monter le feu à Moyen-Fort et ajouter les feuilles de chou hachées pour les faire tomber en les mélangeant aux aromates.
- Lorsque c’est fait, incorporer le riz, puis l’eau que vous amenez à ébullition.
- Ajouter le sel, le poivre, le sucre et le curry.
- Incorporer les raisins, couvrir, baisser le feu à Feu doux et laisser cuire le tout pendant 10 min.
- Ajouter la boite de lait de coco en mélangeant le tout.
- Laisser le riz boire le liquide à feu doux.
- Servir en repas végétarien.
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Sur la provenance :
Recette indienne