Rib Steak à l’irlandaise sur Colcannon
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 steaks de côte (rib steaks)
– Marinade
— 2.5 ml de sel
— 2.5 ml de poivre noir
— 2.5 ml de poudre d’ail
— 2.5 ml de poudre d’oignon
— 30 ml de whisky
— 30 ml d’huile d’arachide
– 500 g de pommes de terre pelées
– 250 g de chou en quartiers
– Eau bouillante salée
– 30 g de beurre
– Sel et poivre
Opérations :
- Préparer d’abord la marinade des steaks en mélangeant les assaisonnements, les poudres, le whisky et l’huile.
- Imbiber les steaks de la marinade en la répandant et la badigeonnant des deux côtés de la viande. Laisser mariner pendant 1 h.
- Pendant ce temps-là, faire cuire dans l’eau bouillante salée les pommes de terre en cubes et les quartiers de chou.
- Lorsqu’ils sont cuits, bien les égoutter et les réduire en purée.
- Ajouter le beurre à la purée, saler et poivrer.
- Faire chauffer une poêle à fond épais sur le barbecue ou sur une cuisinière, puis le faire cuire à votre gout des deux côtés.
- Servir aussitôt les steaks avec la purée.
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Accompagnements :
Accompagner de cornichons.