Renversé à l’ananas
Ingrédients pour :
12 portions
– 50 g de margarine régulière
– 125 ml de cassonade tassée
– 5 tranches d’ananas
– 5 cerises confites rouges ou vertes
– 100 g de margarine au gout de beurre
– 200 g de sucre
– 3 jaunes d’œuf extra gros
– 5 ml d’essence de rhum
– 250 ml de farine tout usage
– 125 ml de farine à pâtisserie de blé entier tamisée finement
– 15 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de crème de tartre
– 100 ml de lait
Opérations :
- Partir le four à 350 º F, et placer la grille pour que le gâteau cuise au centre du four.
- Beurrer un moule tubulaire de 23 cm d’un seul bloc.
- Déposer le 50 g de margarine dans le fond du moule et l’envoyer au four pour la faire fondre.
- Ajouter au beurre fondu la cassonade en la délayant dans le beurre.
- Placer les tranches d’ananas dans le fond du moule et mettez une cerise confite au centre de la tranche. Laisser en attente.
- Dans un premier bol, fouetter le 100 g de margarine avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs en plaçant les blancs dans un bol de mélangeur électrique.
- Incorporer ensuite l’essence de rhum.
- Dans un autre bol, mélanger les 2 farines avec la poudre à pâte et le sel.
- Faire battre les blancs d’œuf par l’appareil électrique et ajouter la crème de tartre aux œufs en train de battre.
- Ajouter la moitié du mélange de farine au premier bol humide et mélanger le tout à la cuiller de bois.
- Ajouter la moitié du lait.
- Verser le reste du bol de farine dans le gâteau, puis le reste du lait.
- Verser enfin les blancs en neige dans le gâteau en pliant le tout avec une spatule.
- Lorsque le mélange ne laisse plus voir de blanc, verser le gâteau sur les ananas en égalisant la surface.
- Le mettre au four pour 1 h.
- Laisser reposer 10 min sur une claie, au sortir du four.
- Détacher les bords et le centre du gâteau avec un couteau mince, placer une grande assiette sur le gâteau et le renverser.
- Servir chaud avec de la crème fouettée ou glacée
Sur le type de plat :
Sur la provenance :