Raviolis au brocoli et saucisses italiennes
Ingrédients pour :
4 portions
– 45 ml d’huile d’olive issue d’olives piquantes aux piments et épices
– 150 g oignon haché
– 15 g d’ail haché
– 3 saucisses italiennes piquantes
– Eau bouillante pour le blanchiment les saucisses
– 400 g de brocoli en petits bouquets et tranches de pied de brocoli
– Eau bouillante salée pour la cuisson des brocolis
– 250 ml de bouillon de poulet
– 350 g de raviolis au fromage et aux épinards du commerce
– Eau bouillante salée pour la cuisson des raviolis
– Parmesan au gout
Opérations :
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon, pendant 5 min, dans l’huile épicée, à feu moyen, en brassant souvent.
- Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau pour blanchir les saucisses italiennes. Lorsque l’eau bouille, mettre les saucisses et les laisser cuire à feu vif pendant 6 min.
- Partir, en même temps, une casserole d’eau bouillante pour cuire les brocolis à part.
- Lorsque les saucisses ont fait leur temps, les retirer pour les couper en rondelles.
- Retirer aussi les brocolis du feu pour les garder légèrement croquants.
- Ajouter les rondelles de saucisse aux oignons pour terminer leur cuisson, puis lorqu’on ne voit plus de rose, on ajoute les brocolis et la tasse de bouillon de poulet.
- Laisser cuire le tout à petit feu après avoir mélangé le brocoli avec les saucisses.
- Faire cuire les raviolis pendant 5 min, dans un plat d’eau bouillante, à feu, vif, sans couvercle.
- Lorsque c’est fait, les égoutter dans une passoire et les ajouter au plat de légume et de viande.
- Mélanger le tout délicatement et servir sans attendre.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :