Ratatouille outaouaise
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 poireau nettoyé et coupé en fines rondelles
– 1 grosse courgettes de 300 g en cubes
– 1 poivron vert en lamelles
– 150 g de petites tomates rouges et jaunes
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml d’herbes provençales ou 60 ml d’herbes fraiches du jardin hachée finement
Opérations :
- Dans une marmite à fond épais, faire tomber le poireau dans l’huile chaude, pendant 30 sec.
- Ajouter la courgette, le poivron et les tomates en mélangeant le tout.
- Ajouter les assaisonnements et les herbes de Provence.
- Couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 min, en brassant de temps en temps.
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