Râpure de légumes au porc haché
Ingrédients pour :
4 portions
– 40 ml de margarine régulière
– 350 g de porc haché maigre
– 250 g de chou haché finement
– 150 g de carottes pelées et râpées
– 100 g de petites branches de céleri avec leurs feuilles hachées finement
– 100 g d’oignon pelé et coupé en quarts de tranches fines
– 3 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 30 ml d’herbes à soupe congelées ou 10 ml d’herbes de Provence séchées
– 250 ml de jus de légumes V-8
– 4 tranches de bacon
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350º F.
- Dans un wok, faire chauffer 20 ml de margarine pour y faire brunir le porc.
- Déposer cette viande dans un plat de céramique beurré.
- Dans le même wok, faire chauffer le 20 ml de margarine qui reste et attendrir les légumes préparés en les brassant de temps en temps pendant environ 8 min.
- Ajouter les légumes à la viande en mélangeant le tout.
- Assaisonner l’ensemble, ajouter les herbes et le jus de légumes.
- Mélanger le tout comme il faut.
- Égaliser la surface et y mettre, côte à côte, les tranches de bacon.
- Envoyer la râpure au four.
- Faire cuire 1 h.
- Passer quelques minutes sous le gril du haut du four, à 500 º F pour rendre le bacon plus croustillant.
- Servir nature ou sur du riz.
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