Ragout de sorcière de Laval
Ingrédients pour :
6 à 8 portions
– 30 g de graisse de bacon
– 500 g de bœuf haché
– 200 g d’oignon haché
– 250 g de poivron vert en dés
– 227 g de champignons tranchés
– 350 g de haricots jaunes frais ou congelés en bouts de 2-3 cm
– 1 boite de tomates en petits dés à l’ail et l’huile d’olive (Aylmer) de 540 ml
– 750 ml d’eau chaude
– 10 ml de thym grec ou d’origan
– 10 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 200 g de nouilles sèches aux œufs très larges
– Eau bouillante salée pour la cuisson partielle des nouilles.
Opérations :
- Dans une grande marmite à soupe, faire fondre la graisse de bacon à feu moyen.
- Y attendrir l’oignon pendant 3 min.
- Ajouter le bœuf haché en le mélangeant à l’oignon pour le défaire et le brunir complètement.
- Ajouter le poivron et les champignons à la marmite, puis les haricots jaunes et la boite de tomates.
- Mélanger le tout, incorporer l’eau, le thym et les assaisonnements et amener à ébullition.
- Laisser mijoter 15 min.
- Pendant ce temps, amener de l’eau salée à ébullition dans un autre casserole et y faire cuire les nouilles pendant 5 min à feu vif, sans couvercle.
- Égoutter les pâtes et les ajouter au ragoût, lorsque le 15 min de cuisson est terminé, en mélangeant le tout.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 min pour que les nouilles boivent un peu de liquide du ragoût et terminent leur cuisson.
- Servir en assiette creuse.
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