Quiche québécoise aux épinards
Ingrédients pour :
12 portions
– 300 g de pâte à tarte
– 8 œufs
– 250 ml de crème 15 %
– 3 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 45 ml de ciboulette hachée
– 150 g de jeunes feuilles d’épinards
– 150g de cheddar doux râpé
Opérations :
- Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans un bol, battre les œufs avec un fouet et ajouter la crème, les assaisonnements et la ciboulette.
- Faire tomber dans le beurre les épinards pendant quelques secondes et les ajouter à l’omelette.
- Incorporer le fromage râpé au mélange et laisser en attente.
- Rouler la pâte en rectangle pour qu’elle puisse couvrir un plat en vitre ou en céramique de 18 x 30 cm.
- Verser l’omelette aux épinards dans l’abaisse de pâte et envoyer au four, sur la tablette du bas du four.
- Faire cuire pendant 40 min.
- Couper en 12 portions pour servir.
- On peut congeler les restes.
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