Quiche aux courgettes et basilic
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 300 g de courgettes vertes coupées en dés
– 5 ml d’ail haché
– 20 g (125 ml) de feuilles de basilic, hachées
– 10 g (30 ml comble) de persil haché
– 15 ml de feuilles de marjolaine fraiche
– 10 ml de moutarde de Dijon
– 4 gros œufs
– 250 ml de crème 15%
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 50 g de cheddar fort
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de rouler la pâte.
- Partir le four à 400º F.
- Dans un poêlon, attendrir les courgettes, l’ail et l’oignon dans le beurre, à feu moyen-doux pendant 10 min en brassant de temps en temps.
- Incorporer le hachis d’herbes et retirer du feu.
- Dans un bol moyen, déposer la moutarde de Dijon et les œufs.
- Battre le tout vivement, ajouter le sel, le poivre de même que la crème. Réserver.
- Rouler la pâte et la mettre dans une assiette à quiche de 25 cm de diamètre.
- Enlever l’excédent de pâte.
- Déposer les courgettes dans l’abaisse puis verser les œufs battus en mélangeant délicatement le tout.
- Saupoudrer de cheddar râpé.
- Cuire dans le bas du four pendant 30 min.
- Servir en entrée chaude ou en petit repas, avec une salade verte.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :