Quiche au poulet
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 500 ml de macédoine de légumes en conserve ou congelée
– Eau salée pour la cuisson de la macédoine congelée, si besoin
– 2 œufs extra gros
– 100 ml de crème 35%
– 150 ml de lait
– 2.5 ml de sel
– ½ ml de poivre blanc
– Râpures de muscade au gout
– 125 g de restes de poulet en petits morceaux
– 100 g de fromage des iles comme la Tomme des Demoiselles
Opérations :
- Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler dans un plat à quiche en céramique ou en verre.
- Faire cuire les légumes de la macédoine congelée, si c’est votre choix, dans un peu d’eau salée.
- Égoutter les légumes dans un tamis.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le lait.
- Ajouter le sel, le poivre, les légumes égouttés et le poulet.
- Rouler la pâte et la déposer dans l’assiette à quiche.
- Verser la préparation du bol dans l’abaisse de pâte.
- Enlever le surplus de pâte tout autour en la collant sur les rebords pour qu’elle ne s’affaisse pas à l’intérieur de l’assiette.
- Mélanger le liquide et les ingrédients pour bien les répartir dans l’abaisse.
- Râper le fromage et le saupoudrer sur la quiche.
- Envoyer la quiche sur la tablette du bas du four et la cuire pendant 35 min.
- Accompagner d’une salade verte.
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