Quiche à l’effeuillée d’endives au jambon et cheddar de chèvre
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 200 g de jambon cuit en dés
– 300 g d’endives coupées en 4 quarts, puis en fines tranches
– 4 œufs extra gros
– 250 ml de crème à cuire à 15%
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 100 g de cheddar de chèvre québécois râpé
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte au moins 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 350 º F.
- Saupoudrer le comptoir de farine pour rouler l’abaisse de fond pour la quiche (25 cm de diamètre)
- Une fois l’abaisse déposée dans l’assiette à quiche, y mettre le jambon et les endives coupées. Ajouter la moitié du fromage râpé en le mélangeant avec les légumes.
- Dans un bol, battre les œufs avec les assaisonnements et la crème.
- Verser sur les légumes et égaliser le tout en vous assurant que l’omelette est partout dans la quiche.
- Saupoudrer la surface de la quiche avec le reste de fromage.
- Envoyer au four pour 45 min. Vérifier que le centre est bien cuit.
- Servir avec une salade.
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