Purée de pommes de terre au rutabaga et laitue à l’irlandaise
Ingrédients pour :
2 portions
– 450 g de pommes de terre pelées en gros morceaux
– 400 g de rutabaga pelé en demi-tranches épaisses
– 50 g de beurre ou de margarine régulière
– 50 g d’oignon haché
– 150 g de feuilles de laitue fraiches ou congelées et blanchies puis hachées
– Sel et poivre au gout
– Margarine ou beurre supplémentaire au goût
Opérations :
- Faire cuire au presto ou dans l’eau bouillante salée, les pommes de terre et le rutabaga, assez longtemps pour les réduire en purée facilement.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, attendrir l’oignon et la laitue hachée dans le beurre.
- Lorsque les pommes de terre et le rutabaga sont cuits, les égoutter en récupérant le bouillon pour une future soupe.
- Les réduire en purée ensemble et ajouter la poêlonnée de laitue à la purée.
- Assaisonner à votre gout et aménager un trou au centre pour y mettre de la margarine ou du beurre, à votre gout.
- Servir en compagnie de cornichons maison.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
margarine ou beurre, laitue, oignon, pommes de terre, rutabaga
Sur la provenance :