Poulet Kdra aux amandes et aux pois chiches
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml de margarine
– 125 g d’oignon haché
– 375 ml d’eau chaude
– 1 ml de pistils de safran
– 7.5 ml de concentré de poulet granulaire
– 1 boite de pois chiches de 540 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans un tamis
– 2.5 ml de cannelle
– 25 g d’amandes mondées en petits bâtonnets
– 200 g de restes de poulet cuit en morceaux
– 45 ml de persil haché
– 30 ml de jus de citron ou de lime (facultatif)
– Riz basmati au gout
Opérations :
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer la margarine à feu moyen et y attendrir l’oignon pendant 5 min.
- Pendant ce temps, mélanger le safran à l’eau chaude et préparer les pois chiches.
- Envoyer les pois chiches dans les oignons et les réchauffer avec le couvercle pendant 5 min, sans bouger la force du feu.
- Lorsque l’eau commence à devenir rougeâtre, la transférer dans la casserole et l’amener à ébullition.
- Lorsque cela bouille, introduire le concentré de poulet, la cannelle et les amandes. Baisser le feu et laisser mijoter, sans couvercle.
- Partir la cuisson du riz basmati.
- Ajouter les morceaux de poulet cuit aux pois chiches et le persil, au dernier moment, juste pour les réchauffer.
- Le mélange ne doit pas être trop liquide.
- Servir sur le riz basmati.
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