Poulet braisé aux tomates et poivrons verts
Ingrédients pour :
4 portions
– 45 ml d’huile d’olive
– 200 g d’oignon haché
– 15 g d’ail haché
– 2 grosses poitrines de poulet sans os ni peau (de 400 à 450 g)
– 2 gros poivrons verts débarrassés des graines et parties non comestibles, en cubes de 2 cm (250 g)
– 1 pot de sauce tomate au basilic maison de 500 ml ou une boite de tomates en dés aux herbes de 400 ml
– 30 ml de basilic haché frais ou congelé
– 5 ml d’origan italien
– 200 ml de vin blanc
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de chili en poudre et graines
– 450 g de linguine
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
Opérations :
- Dans une marmite à fond épais, attendrir à feu moyen, dans l’huile d’olive, pendant 5 min, l’oignon, l’ail, les poivron verts.
- Ajouter le poulet coupé en cubes en le mélangeant avec les légumes.
- Lorsqu’il commence à blanchir, ajouter le vin blanc et le pot ou la boite de tomates.
- Amener à ébullition, tranquillement.
- Ajouter le basilic, l’origan, le sel, le chili, et le sucre.
- Faire mijoter la sauce 30 min à feu doux.
- Faire cuire les linguine dans une grande marmite d’eau salée et les faire cuire 10 min à partir du moment où l’eau recommence à bouillonner.
- Les égoutter dans une passoire, au bout de ce temps, et les mélanger à la sauce.
- Brasser le tout, sur le feu pendant 2 min pour que les linguine s’impriment de sauce.
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