Pouding tapioca à la rhubarbe
Ingrédients pour :
8 portions
– 750 ml de rhubarbe fraiche ou congelée en tranches de 1 cm
– 750 ml d’eau chaude
– 250 ml de sucre
– 125 ml de tapioca moyen
– 5 ml de vanille blanche
– 2 gros oeufs battus
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Placer dans une marmite, l’eau chaude, le tapioca, la rhubarbe et le sucre et amener à ébullition en brassant le tout sans arrêt.
- Baisser le feu à feu moyen-fort et brasser le tout vivement pendant 3 min et retirer du feu.
- Battre les oeufs dans un petit bol avec la vanille et leur ajouter une cuiller de pouding chaud pour réchauffer les oeufs.
- Procéder ainsi à 3 reprises puis verser les oeufs dns le pudding.
- Renverser le pouding dans un plat beurré en céramique et envoyer au milieu du four.
- Cuire pendant 1 h.
- Sortir et laisser complètement refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Consommer froid avec des biscuits.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :