Pouding tapioca au citron
Ingrédients pour :
6 portions
– 750 ml de lait
– 300 ml de sucre
– 60 ml de tapioca
– Le zeste râpé de 1 citron
– 2 gros œufs
– 5 ml d’essence de citron
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Placer le lait avec le sucre et le tapioca dans une casserole et amener le lait au point d’ébullition en brassant le tout sans arrêt.
- Baisser le feu et faire cuire le tapioca pendant 20 min.
- Battre les œufs et leur incorporer le zeste de citron et l’essence de citron.
- Les mélanger doucement au pouding au tapioca et verser dans des ramequins individuels que vous placez dans une lèchefrite avec de l’eau bouillante autour des ramequins.
- Faire cuire pendant 1 h.
- Laisser tiédir sur une claie et manger froid.
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Grains de tapioca, lait, citron