Pouding au riz au caramel
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 ml de riz étuvé
– 1 litre de lait
– 30 g de beurre
– 150 ml de sucre
– 2 œufs extra gros
– 15 ml d’essence ou extrait de caramel
Opérations :
- Partir le four à 335 º F.
- Déposer le riz dans une marmite de céramique et l’arroser de 750 ml de lait.
- Ajouter le beurre en petits dés et brasser le riz dans le lait pour l’empêcher de coller au fond.
- Le couvrir et l’envoyer au four.
- Après 30 min de cuisson, le retirer du four, ajouter le sucre et bien le brasser.
- Remettre au four pour une autre heure.
- Retirer le pouding du four.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la tasse de lait qui reste et l’essence de caramel.
- Ajouter ce mélange au riz en le brassant délicatement pour que la sauce enveloppe le riz parfaitement.
- Couvrir le plat et le remettre au four.
- Baisser le feu à 300 º F et laisser le riz boire la sauce doucement.
- On peut servir le pouding alors qu’il est crémeux et encore chaud.
- On peut aussi laisser le pouding boire la sauce complètement et le servir chaud avec une sauce caramel.
- On peut le servir froid après avoir ajouté 1 tasse de crème 35% que vous fouettez avec 45 ml de sucre et 2.5 ml d’essence de caramel.
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