Pâté chinois à la viande à pâté ou tourtière
Ingrédients pour :
4 p
– 500 g de porc haché
– 300 g d’oignon haché
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 5 ml de thym séché
– 10 g d’ail haché
– 30 ml de persil haché
– 5 ml de piment de Jamaïque moulu
– 250 ml d’eau
– 850 g de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 50 g de beurre
– 125 ml de lait
– Sel et poivre pour la purée
– 60 ml de chapelure italienne
– 15 ml de paprika
– 4-5 noix de beurre
Opérations :
- Placer le porc haché dans un poêlon de fonte avec l’oignon, l’ail et le thym. Ajouter l’eau et en mélangeant le tout sur une feu moyen-fort, faire cuire le porc en empêchant la formation de grumeaux avec une cuiller de bois.
- Lorsque la viande est brune, baisser le feu, Incorporer le persil et le piment de Jamaïque à la viande et laisser cuire le porc doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide, sans couvercle pendant la préparation de la purée.
- Partir la cuisson des pommes de terre à feu vif et les cuire pour en faire une purée.
- Partir le four à 400 º F.
- Égoutter les pommes de terre, les piler, ajouter le beurre que vous intégrez avant d’ajouter le lait.
- Assaisonner la purée à votre goût.
- Répartir la purée de pommes de terre par-dessus la viande.
- Saupoudrer le pâté de chapelure mélangée au paprika.
- Placer quelques noix de beurre sur le pâté et envoyer au four pour 20 min.
- Accompagner de marinades-maison.
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